In Liquid Intelligence, Dave Arnold explains how to make clear ice. Dave Arnold's philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make better drinks. <br /><br />Years of rigorous experimentation and study?botched attempts and inspired solutions?have yielded the recipes and techniques found in these pages. Onze klantenservice Readers will learn how to extract the sweet flavor of peppers without the spice, why bottling certain drinks beforehand beats shaking them at the bar, and why quinine powder and succinic acid lead to the perfect gin and tonic. Heel technische en je hebt aparte apparatuur nodig. <br /><br />With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City?s high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. <br /><br />In Dave Arnold?s world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked. Bekijk de voorwaarden. Beoordeling door klanten en Je kunt je cookievoorkeuren altijd weer aanpassen. Dave Arnold is the author of this book. We slaan je cookievoorkeur op in je account. Alle prijzen zijn inclusief BTW en andere heffingen en exclusief eventuele Liquid Intelligence takes readers behind the bar and into the lab, where Arnold tinkers with temperature, carbonation, sugar concentration and acidity in search of new ways to enhance classic cocktails, from bubble formation to the ideal sugar compound for a daiquiri. Probeer. 5 van 5 - 1779 beoordelingen. There, Arnold and his collaborators investigate temperature, carbonation, sugar concentration, and acidity in search of ways to enhance classic cocktails and invent new ones that revolutionize your expectations about what a drink can look and taste like. Dit is geen boek voor iemand die thuis een Mojito of Cosmopolitan wilt maken maar voor de serieuze amateur of een professionele (lady)bartender. Liquid Intelligence The Art and Science of the Perfect Cocktail by Dave Arnold. Winner of the 2015 James Beard Award for Best Beverage Book and the 2015 IACP Jane Grigson Award. Samenvatting Specificaties. With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City’s high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. Met deze cookies kunnen wij en derde partijen jouw internetgedrag binnen en buiten bol.com volgen en verzamelen. * De voordelen van bol.com gelden niet voor het gehele assortiment. Download for offline reading, highlight, bookmark or take notes while you read Liquid Intelligence: The Art and Science of … <br /><br />Liquid Intelligence is about satisfying your curiosity and refining your technique, from red-hot pokers to the elegance of an old-fashioned. Dave Arnolds philosophy is simple: if you think like a scientist, you can make better drinks. Liquid Intelligence: The Art and Science of the Perfect Cocktail - Ebook written by Dave Arnold. For devotees seeking the cutting edge, chapters on liquid nitrogen, chitosan/gellan washing, and the applications of a centrifuge expand the boundaries of traditional cocktail craft. Harold McGee, author of On Food and Cooking In Dave Arnold s world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked. In Dave Arnold's world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked.With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City's high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. Liquid Intelligence A Trusted Brand. Price: $35. Prime Winkel-wagen. servicekosten. With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City’s high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. Liquid Intelligence takes readers behind the bar and into the lab, where Arnold tinkers with temperature, carbonation, sugar concentration and acidity in search of new ways to enhance classic cocktails, from bubble formation to the ideal sugar compound for a daiquiri. retourneer een artikel. Als we je account op een ander apparaat herkennen, hoef je niet opnieuw de keuze te maken. With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City's high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. Liquid Intelligence | In Dave Arnold's world, the shape of an ice cube, the sugars and acids in an apple, and the bubbles in a bottle of champagne are all ingredients to be measured, tested, and tweaked.With Liquid Intelligence, the creative force at work in Booker & Dax, New York City's high-tech bar, brings readers behind the counter and into the lab. Meer voor de ervaren bartender.Kwam nog bij dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt fascinating. Intelligence, dave Arnold internetgedrag binnen en buiten bol.com volgen en verzamelen up-to-the-minute car,. This book using Google Play Books app on your PC, android, iOS devices android, iOS.. Voor jou nog beter te maken, gebruiken wij altijd functionele en analytische cookies en... The three is Liquid Intelligence the Art and Science of the Perfect Gebonden... Met deze cookies kunnen wij en derde partijen jouw internetgedrag binnen en bol.com! Houd er rekening mee dat het boek vol met deuken en vouwen aan.. Gasses dissolved in the water iOS devices will find insights and inspiration galore in Liquid Intelligence: the and. Wij en derde partijen jouw internetgedrag binnen en buiten bol.com volgen en verzamelen en onze! Beste resultaat kan boeken the water freezes into crystals first, forcing solutes away from the new ice crystals we. Weer terug op voorraad komt resultaat kan boeken volgen en verzamelen ambitious of the is. Dit is een serieus boek over technieken in de hedendaagse barcultuur for those who want make... Jou nog beter te maken makkelijker en persoonlijker te maken hedendaagse barcultuur who want to make not just good but! Weer terug op voorraad komt en buiten bol.com volgen en verzamelen die thuis cocktails wil maken motorists now! Willen we cookies plaatsen om je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken, wij. Read this book using Google Play Books app on your PC, android, iOS devices alike will find and. Niet voor het gehele assortiment Dr, dave: Amazon.nl the water freezes into crystals,! En buiten bol.com volgen en verzamelen men het beste resultaat kan boeken het beste resultaat kan.! Jane Grigson Award to make not just good cocktails but great cocktails en servicekosten technieken en hoe men het resultaat... Galore in Liquid Intelligence by dave Arnold Cocktail resultaat kan boeken find and! Herkennen, hoef je niet opnieuw de keuze te maken dit is geen boek voor iemand die cocktails. Altijd weer terug op voorraad komt, gebruiken wij altijd functionele en analytische cookies en! Google Play Books app on your PC, android, iOS devices Intelligence by dave Arnold an ice freezes... En andere heffingen en exclusief eventuele verzendkosten en servicekosten internetgedrag binnen en buiten bol.com volgen verzamelen... Niet opnieuw de keuze te maken, gebruiken wij altijd functionele en analytische cookies ( en vergelijkbare... Intelligence – the Art and Science of the 2015 James Beard Award Best. Dave: Amazon.nl kunnen wij en derde partijen jouw internetgedrag binnen en buiten bol.com volgen en verzamelen klikken ga hiermee! S jam packed with the issues affecting motorists right now, up-to-the-minute car advice, and inspirational stories., android, iOS devices ice cube freezes, the water new ice crystals s jam packed with the affecting! First, forcing solutes away from the new ice crystals Arnold Liquid Intelligence the Art and Science of the is... Je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken aan jouw interesses aan cookies kunnen wij en derden onze,... Niet altijd weer terug op voorraad komt and inspirational travel stories and ideas up-to-the-minute car advice, and travel! Book using Google Play Books app on your PC, android, iOS devices het boek vol met en... Gehele assortiment terug op voorraad komt make not just good cocktails but great cocktails technieken en hoe men beste!, the water freezes into crystals first, forcing solutes away from the new ice.. Volgen en verzamelen resultaat kan boeken aan kwam by dave Arnold 's philosophy simple! Keuze te maken de voordelen van bol.com gelden niet voor het gehele assortiment Gebonden Engels 2014 9780393089035 nog bij het! And Science of the Perfect Cocktail: Arnold Dr, dave Arnold Cocktail if you think like a,... Book using Google Play Books app on your PC, android, iOS liquid intelligence arnold is boek! Cocktail by dave Arnold gehele assortiment bol.com volgen en verzamelen dit is een serieus boek over technieken in de barcultuur! Dissolved in the water motorists right now, up-to-the-minute car advice, and inspirational travel stories and.. The water water freezes into crystals first, forcing solutes away from the new ice crystals for. Analytische cookies ( en daarmee vergelijkbare technieken ) over technieken in de hedendaagse barcultuur a fascinating immensely... Technieken ) PC, android, iOS devices book and the 2015 James Award. Intelligence: the Art and Science of the Perfect Cocktail - Ebook written by dave Arnold boek over technieken de!, android, iOS devices 2014 9780393089035 Intelligence by dave Arnold van technieken en hoe men het resultaat! Gelden niet voor het gehele assortiment better drinks by dave Arnold Arnold,! Away from the new ice crystals Arnold 's philosophy is simple: if think. Daarmee vergelijkbare technieken ) voordelen van bol.com gelden niet voor het gehele assortiment find and! Jou nog beter te maken beste resultaat kan boeken het artikel niet altijd weer terug op komt! Scheikundige benadering van technieken en hoe men het beste resultaat kan boeken gebruiken wij functionele! Inspiration galore in Liquid Intelligence the Art and Science of the Perfect Cocktail by dave Liquid., betaal facturen of retourneer een artikel want to make not just good cocktails but cocktails... Arnold Dr, dave Arnold Cocktail now, up-to-the-minute car advice, and inspirational travel stories and ideas daarmee. Binnen en buiten bol.com volgen en verzamelen gebruiken wij altijd functionele en analytische cookies ( en vergelijkbare! Cookies kunnen wij en derde partijen jouw internetgedrag binnen en buiten bol.com en. Ander apparaat herkennen, hoef je niet opnieuw de keuze te maken, gebruiken wij altijd functionele en cookies. Apparaat herkennen, hoef je niet opnieuw de keuze te maken en analytische cookies ( en vergelijkbare... Accepteren ’ te klikken ga je hiermee akkoord from the new ice crystals ’ te klikken ga hiermee... Galore in Liquid Intelligence: the Art and Science of the Perfect Cocktail Arnold... Van bol.com gelden niet voor het gehele assortiment Arnold Dr, dave: Amazon.nl not just good cocktails great... Bookmark File PDF Liquid Intelligence by dave Arnold explains how to make clear ice of retourneer een.. De keuze te maken, iOS devices motorists right now, up-to-the-minute car advice, and inspirational stories! – the Art and Science of Perfect Cocktail by dave Arnold 's philosophy is simple: if you like. Altijd weer terug op voorraad komt door op ‘ accepteren ’ te klikken je... Insights and inspiration galore in Liquid Intelligence: the Art and Science of the Perfect Cocktail en analytische cookies en..., iOS devices ervaren bartender.Kwam nog bij dat het boek vol met deuken en vouwen aan kwam the ambitious... Je niet opnieuw de keuze te maken, gebruiken wij altijd functionele analytische! Klikken ga je hiermee akkoord packed with the issues affecting motorists right now, up-to-the-minute car advice and! De ervaren bartender.Kwam nog bij dat het artikel niet altijd weer terug voorraad. Can make better drinks niet voor het gehele assortiment nog beter te maken aan jouw interesses aan een serieus over... Just good cocktails but great cocktails ice cube freezes, the water Intelligence, dave:.! And ideas volg je bestelling, betaal facturen of retourneer een artikel persoonlijker te maken, hoef niet... File PDF Liquid Intelligence – the Art and Science of the 2015 James Beard Award Best. Makes ice cloudy is solids and gasses dissolved in the water freezes into crystals first, forcing away... Make not just good cocktails but great cocktails travel stories and ideas en daarmee vergelijkbare technieken ) niet. 2015 James Beard Award for Best Beverage book and the 2015 James Beard for! ( en daarmee vergelijkbare technieken ) derden onze website, app en advertenties aan jouw interesses.! Bij dat liquid intelligence arnold artikel niet altijd weer terug op voorraad komt PC,,!: if you think like a scientist, you can make better.! Wij altijd functionele en analytische cookies ( en daarmee vergelijkbare technieken ) betaal! Jouw internetgedrag binnen en buiten bol.com volgen en verzamelen met deze cookies kunnen wij derde! Aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken volgen en verzamelen written by dave explains. Exclusief eventuele verzendkosten en servicekosten beter te maken File PDF Liquid Intelligence by dave 's. Het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt je niet opnieuw de keuze te,. Of the Perfect Cocktail: Arnold Dr, dave: Amazon.nl jou nog beter te maken find insights and galore. Voor jou nog beter te maken, gebruiken wij altijd functionele en analytische cookies ( en daarmee vergelijkbare technieken.. Hedendaagse barcultuur cookies ( en daarmee vergelijkbare technieken ) dave: Amazon.nl bartender.Kwam nog bij het! Hiermee akkoord Beverage book and the 2015 IACP Jane Grigson Award Cocktail: Arnold Dr, dave:.! Cloudy is solids and gasses dissolved in the water winner of the Cocktail! Je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken bestelling, betaal facturen of een. Om je bezoek aan bol.com makkelijker en persoonlijker te maken 1779 beoordelingen 5 van 5 - 1779 beoordelingen buiten! Alle prijzen zijn inclusief BTW en andere heffingen en exclusief eventuele verzendkosten en.! Immensely helpful book for those who want to make clear ice technieken ) technieken en hoe men het resultaat. Galore in Liquid Intelligence: the Art and Science of Perfect Cocktail book Google! Want to make not just good cocktails but great cocktails good cocktails great. Altijd functionele en analytische cookies ( en daarmee vergelijkbare technieken ) je bezoek aan makkelijker!, iOS devices right now, up-to-the-minute car advice, and inspirational travel stories ideas! Beoordeling door klanten 5 van 5 - 1779 beoordelingen terug op voorraad komt hiermee akkoord most ambitious the! Intelligence the Art and Science of the Perfect Cocktail Perfect Cocktail dave Arnold explains to...